炖排骨

【食材】：排骨，料酒，姜片，葱段，食用油，白酒，生抽，黄豆酱，酱油等

【具体做法】

准备适量的排骨将它剁成小块，将排骨用清水清洗干净，然后放在锅中焯水，焯水的时候放点切好的姜片和葱段，加入一大勺料酒去腥，大约焯水5-10分钟，将排骨捞出来放在温水中冲洗一下，沥干水分备用。

炖排骨

在锅中倒入适量的食用油，油热以后将焯好水的排骨下锅炒一下，炒出排骨里面的水分，一直将排骨炒至颜色变黄，炒出一部分油的时候加入少许的白酒，然后再加入刚才准备好的配料进去，加入一勺豆瓣酱一勺黄豆酱，继续翻炒均匀，加入一勺生抽，少许的酱油进去，然后再往锅里倒入适量的开水进去，然后**倒进电压锅里，功能选择都蹄筋功能就可以了。

炖排骨

时间到以后，打开盖子，将排骨取出来，就可以吃了。

炖排骨时，千万不要直接炖，多做一步，排骨软烂入味，太香了，大家在炖排骨的时候，直接下锅炖是错的，要先将排骨焯水，然后再将排骨放在锅中炒一下，炒出排骨的水分，然后再倒入热水炖，这里注意要加入热水炖，这样炖出来的汤汁更好喝，排骨更软烂入味。放在锅中煸炒这一步很多人都不知道，所以炖出来的排骨就不好吃。

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