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炒鸡块是一道经典的家常菜,以其香酥可口、色泽诱人而深受喜爱。
今天,我将分享一道简单易学的炒鸡块食谱,让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。
食材准备
鸡腿肉:去骨切块,加入料酒、白糖、黑胡椒和盐腌制20分钟。
洋葱:切片备用。
葱花:适量,用于装饰和增香。
鸡蛋液:适量,用于**的炒制。
制作步骤
1. 腌制鸡肉:将鸡腿肉去骨切块,加入1勺料酒、半勺白糖、少许黑胡椒和盐,抓匀后腌制20分钟。
2. 煎鸡块:锅中油热后,将腌制好的鸡块下锅煎至两面金黄。
3. 炒香洋葱:在锅中加入洋葱片,炒至香味四溢。
4. 焖煮鸡肉:倒入鸡肉酱汁,焖煮3分钟,让鸡肉充分吸收酱汁的味道。
5. 加入鸡蛋液:倒入鸡蛋液,快速翻炒,使鸡蛋液均匀包裹在鸡肉上。
6. 撒上葱花:**撒上葱花,炒熟即可出锅。
调味技巧
料酒:1勺料酒,去腥增香。
白糖:半勺白糖,平衡菜肴的咸味,增加鲜甜。
黑胡椒和盐:少许,为鸡肉增添基础的调味。
酱汁:根据个人口味调整,可以是酱油、蚝油等混合而成。
这道炒鸡块,色泽金黄,酱汁浓稠,葱花点缀,不仅美味可口,而且制作简单。无论是家庭聚餐还是日常小酌,都能让你的餐桌增色不少。
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