用料 猪蹄 2只 花生/黄豆 克 冰糖 克 料酒 勺 生抽 勺 老抽 勺 八角 个 姜 片 冰糖 克 葱 根 花椒 粒 香叶 片

红烧花生猪蹄的做法

• 猪蹄洗净后焯水，煮三五分钟，用热水冲洗干净

• 沥干水，趁热用镊子把有些没除尽的毛拔干净。

• 配料，尽量多放些生姜。洗净的花生米（如果是黄豆要提前泡一两个小时）。

• 锅里放油，油稍热后放入适量冰糖。炒制焦黄色

• 注意⚠️：一手迅速倒入猪蹄，另一只手快速盖上锅盖。不然会爆油，很危险。

• 盖着锅盖，晃动锅，让猪蹄均匀受热。直到锅里平静下来，小心开盖，再用锅铲炒制。直到猪皮已煎出焦黄。

• 放入调料后炒出香味，然后依次放入料酒，生抽，老抽，盐。

• 炒制均匀后，放入花生，然后放入末过猪蹄的开水。

• 倒入高压锅，四**钟（这是炖的非常烂的时间）。

• 高压锅炖好后**静置在锅里几个小时。然后倒入汤锅中，尝尝味道，适当调味。开大火直至汤汁基本快收干

• 出锅，开吃！根本就停不下筷子

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